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青唐辛子味噌

青唐辛子味噌
【和風/青唐辛子・味噌】

青々した葉唐辛子の実で青唐辛子味噌を作りました。温かいご飯に合わせると、食が進みます。
投稿:che-azさん レシピへのコメント・感想

葉唐辛子の佃煮
【和風/葉唐辛子・酒・みりん・醤油など】

新鮮な葉唐辛子が手に入ったので、佃煮を作りました。普通に煮詰めると色が悪くなるのでひと工夫、田造りの要領で煮詰めた汁にからめてみました。
投稿:che-azさん レシピへのコメント・感想

ゆず葉唐辛子

ゆず葉唐辛子
【和風/葉唐辛子・柚子】

ゴルフの帰りにゴルフ場の近くで買い求めた葉唐辛子に柚子を加えてゆず葉唐辛子を作りました。自家製「ゆず胡椒」です。
投稿: che-azさん レシピへのコメント・感想

クレソンのポタージュ
【洋風/クレソン・タマネギ・牛乳・生クリーム】

那須の清流に自生しているクレソンをスープにしてみました。とてもきれいな、そして上品な味に仕上がりました。
投稿: 大貴智(Daikichi)さん レシピへのコメント・感想

新ショウガ寿司

新ショウガ寿司
【和風/新ショウガ・新タマネギ・鰹・ニンニク】

ガリとしてお寿司に添えてあるのが定番のショウガですが、お寿司の中に入れ込みました。新ショウガの食味と食感を楽しめる一皿です。旬の時期にたっぷりと食べて頂きたいです。
投稿:篠田彩子さん レシピへのコメント・感想

たこのパセリ揚げ

たこのパセリ揚げ
【洋風/ タコ・パセリ・白ワイン・オリーブ油】

たこの簡単な香味フライです。

投稿:智恵さん レシピへのコメント・感想

ミョウガタケのぬか漬

ミョウガタケのぬか漬 
【和風/ ミョウガタケ・ぬか床】

農家の方から、ミョウガタケ(ミョウガの新芽の茎)をいただきました。そのまま刻んで味噌汁の具や薬味にすると美味しいと教えていただいたのですが、今回はぬか漬にしてみました。生よりマイルドな味になりました。温かいご飯に乗せても、薬味としても美味しくいただけます。
投稿:大貴智さん レシピへのコメント・感想

ラッキョウソースのカルビ丼

ラッキョウソースのカルビ丼 
【和風/ ラッキョウ・牛カルビ肉・コチュジャン】

ラッキョウはカレーのつけ合わせ、日本人にはお馴染みですよね。味の濃いものやお肉などとの相性が良いといわれます。そんなラッキョウをソースに入れ込んでみました。
投稿:篠田彩子さん レシピへのコメント・感想

ニンニクたっぷりのバーニャカウダ

ニンニクたっぷりのバーニャカウダ 【洋風/ニンニク・牛肉・アンチョビ・オリーブオイル】

ニンニク特有の香りをたっぷりと楽しむことのできるバーニャカウダです。ニンニク1個をまるごと牛乳で煮込んで柔らかくしてつぶし、アンチョビ、オリーブオイルを加え、和えて作ります。
投稿: 篠田彩子さん レシピへのコメント・感想

ミョウガとじゃこのかき揚げ ミョウガとじゃこのかき揚げ 【和風/ミョウガ・ちりめんじゃこ・青のり】
マンガンが豊富なミョウガと、カルシウムの多いチリメンジャコを一緒に採れるレシピです。マンガンはカルシウムと協力して骨の形成を助けます。女性に多い骨粗しょう症の予防にも効果があります。
しょうが味噌 ショウガ味噌 【和風/ショウガ・味噌・酒・砂糖・ゴマ】
どんな料理にもあう万能味噌です。おでん、湯豆腐はもちろん夏はキュウリなどス ティック野菜や冷奴にと大活躍。この味噌で野菜炒めや焼肉をしても最高です。
 
カボチャの茶巾蒸し
トマトの味噌汁
キュウリの納豆サラダ
オクラのトロネバクリームパスタ
シシトウと白滝のきんぴら
ピーマンのキーマカレー
ジャガイモもち
赤カブの甘酢漬け
バナナDEコロッケ
焼きナス(茄子)のヨーグルトソース
あったかいソースの野菜たっぷりサラダ
サヤインゲンのペペロンチーノ
ハスとゴボウのきんぴら
ニンニクたっぷりのバーニャカウダ