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焼きナス(茄子)のヨーグルトソースのレシピ

中東風、トルコ風のナスのいただき方。
パンやクラッカーと一緒に、または鶏肉やお魚のソテーのソースにしてももよく合います。香草がさわやかでさっぱりいただけます。

焼きナス(茄子)のヨーグルトソースのレシピの材料と作り方

焼きナス(茄子)のヨーグルトソース
材料
長ナス・・・3本 
プレーンヨーグルト・・・100cc 
ニンニクすりおろし・・・1/2片分  
塩こしょう・・・適宜 
レモン汁・・・大匙1 
スペアミントの葉みじん切り・・・大匙1
ディルみじん切り・・・大匙1 
オリーブ油・・・適宜

1 ナスは丸ごとグリルの強火で全体を焼き、はじけたところで熱いうちに皮をむく。ヘタをとりほぐして細かく刻む。
2 ヨーグルトの水気を切り(ざるにペーパータオルを敷いてあけしばらく置く)にんにく、ミント、ディル、レモン汁を加える。
3 なすとヨーグルトを和え塩コショウで調味する。好みでオリーブ油をかける。写真では、キュウリの薄切りとともにサラダ風に盛り付けています。
   
   
   
野菜ソムリエ・フードコーディネーターからのコメント

レシピ投稿ありがとうございます。
サラダとしても、またメイン料理のソースとしても、とても美味しそうなソースですね。
ナスの美味しいこの季節にぜひ作ってみたいレシピですね
フードコーディネーター野本恭之

素敵なレシピを有難うございます。ヨーグルトとナスの組み合わせ。なかなか思いつかなかったですが、美味しそうな一皿ですね。中東風...確かにあの地域ではヨーグルトをドレッシングにしたりして、食べることが多いですものね。相性が抜群ですよね。盛り付けなどもお洒落なので、テーブルを綺麗に飾ってくれますね。とても美味しそうですので、私も作ってみたいと思います。
野菜ソムリエ篠田彩子


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