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キュウリと納豆のサラダ
キュウリのシャキシャキ感を生かしたサラダです。キュウリの緑、沢庵の黄色、
マグロの赤と彩りもきれいで、見た目からも食欲がわいてきます。コロコロに切った材料の歯ごたえと納豆のネバネバ感が最高。卵黄をのせるので、栄養バランスもバッチリです。ご飯や冷奴にのせて、またキムチを混ぜても美味しいのでお薦めです。お好みでいろいろと楽しんでみてください。
 
キュウリと納豆のサラダの材料と作り方
キュウリのサラダ 材料 ( 2人分 )

キュウリ・・・1本
沢庵・・・10cm
マグロ・・・5×10cm程度
納豆・・・50g
卵黄・・・2個
貝割れ大根・・・適量
しょうゆ・・・適量
白ごま・・・お好みで
卵黄・・・1個
キュウリ、沢庵、マグロは1cm角に切り、混ぜ合わせたらお皿に盛り付ける。
1の上に、包丁で細かくたたいた納豆をドーナツ型にのせ、真ん中に卵黄をおく。
貝割れ大根、白ごまをふりかけ、食べる直前にしょうゆをかけて混ぜ合わせる。
   
キュウリの効能
キュウリは95%が水分です。暑い夏に食感や風味を楽しめる野菜です。
水分が多いので、解熱作用や身体を冷やす効果が期待できます。カリウムが豊富で、利尿作用があり、むくみ解消にも役立ちます。腎機能をととのえる作用があり、毒素の排出を促し、二日酔いにも効果があります。果肉には美肌や夏バテ予防にかかせないビタミンCが、皮には抗酸化作用の強いカロテンが含まれています。
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