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バナナDEコロッケのレシピ

ジャガイモではなくバナナを使うことで下茹で無しのお手軽レシピです。
パクチーとスイートチリソースとの相性はバッチリです。
バナナの甘さを生かしたアジアンコロッケで〜す。

バナナDEコロッケのレシピの材料と作り方

バナナDEコロッケ
材料
バナナ・・・2本
鶏ひき肉・・・200g
タマネギ・・・1/2個
サラダ油・・・大さじ1
卵・・・2個
パン粉・・・適量
薄力粉・・・適量
揚げ油・・・適量
塩・・・小さじ1
コショウ・・・少々
パクチー・・・適量
スイートチリソース・・・適量

1 バナナは1cm幅に切り、8等分に切る。タマネギはみじん切りにする。
2 フライパンに油をひき、タマネギを炒める。しんなりしてきたら鶏肉を加えて更に炒め、塩、コショウする。
3 鶏肉に火が通ったら火を止め、バナナを入れて軽くまぜ合わせる。
4 3をボールに移し、丸く形を作り、薄力粉、卵、パン粉の順に衣をつけて、170℃の油でキツネ色になるまで揚げる。
5 パクチーをそえて、スイートチリソースをかけて完成。
   
野菜ソムリエ篠田彩子さんからのコメント

野本さん、さすがです。バナナの甘さとホクホク感をいかした一皿。そしてスィートチリでアジアンテイストに。確かにアジア諸国ではバナナを調理することが多いですので、このような調味料とは相性抜群なのですね。小さく一口サイズにまとめてのお写真もセンスを感じます。これからも勉強させていただきますので、よろしくお願いいたします。

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