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2008年まとめ
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2007年まとめ
  ┣ 12月 11月
  ┗ 10月 09月 08月 07月
野菜レシピ(あいうえお順)
赤カブの甘酢漬け
赤パプリカのヴィシソワーズ
赤ピーマンのオムレツ
アスパラガスとマグロのブルスケッタ
アスパラガスの塩鮭炒め
アスパラガスの豆ピラフ
アボガドとささみのわさび醤油和え
アボガドと鮪の味噌和え
炒めキャベツのホットドッグ 
イチジクとくるみのクリームディップ
ウルイと鶏ささみの梅マヨ和え
エダマメのサヤごと煮
枝豆の白和え
エリンギのベーコン巻きバターソテー
エンダイブと卵サラダのクロワッサンサンド
カイランと牛肉のオイスターソース炒め
カブ(蕪)と人参の和風サラダ
カブとレンズ豆のカレー風味サラダ
カブのたらこチーズ和え
カボチャ(南瓜)とナス(茄子)のドライカレー
カボチャとニンジンのドーナツ
カボチャとマグロのバター煮
カボチャ(南瓜)の伊達巻き
カボチャの茶巾蒸し
辛味大根の和風パスタ
カリフラワーの油揚げ焼
カレイとモヤシのチーズ煮
完熟金柑ホットホワイトチョコレート
簡単ポテトパンケーキ(ジャガイモパンケーキ)
簡単メキシカン・サラダ
キウィのフロマージュピザ
キクラゲ(木耳)とダイコン(大根)の胡麻風味
キノコの豆乳スープ
キムチとダイズ(大豆)の落とし揚げ
キャベツと厚揚げの梅風味炒め
キャベツとカリカリじゃこのスダチ風味サラダ
キャベツと鮭のキッシュ
キャベツとたこのオイスターソース炒め
キャベツと挽肉のうま煮
キャベツのカリフォルニアロール
キュウリとカシューナッツの中華風マリネ
キュウリのおかか和え
清見オレンジの海老エビオーロラソース
グリンピースの手まり寿司
ケンチャン風つくねハンバーグ
小松菜、大葉と茹で豚の手巻きサラダ
小松菜とキムチのチヂミ
コマツナと桜海老のコチュジャン炒め
小松菜と大豆のチーズソースサラダ
コマツナ(小松菜)とツナのまぜご飯
コマツナ(小松菜)と豆腐(肉)団子の煮物
コマツナのじか炒め
コマツナ(小松菜)のチーズ餅オムレツ
コマツナ(小松菜)の中華どんぶり
ゴーヤのイタリアン梅おかかあえ
ゴールデンパインのミラノ風カツレツ
ゴボウのおつまみロール
ゴボウ(牛蒡)の八幡巻き
サーモンのニンジンソース焼き
サツマイモとひじきのお焼き
サツマイモとマイタケのネギ炒め
サツマイモ(薩摩芋)のグラタン
サツマイモ(薩摩芋)の和風シチュー
サトイモとネギの簡単グラタン
鯖の水煮缶で作る簡単野菜鍋
サヤインゲンとカボチャのヨーグルト炒め
サヤインゲンのペペロンチーノ
サンチュの納豆そぼろ巻き
シイタケ(椎茸)シュウマイ
シシトウと白滝のきんぴら
シシトウの豚肉チーズ巻き
シシリアンルージュ(トマト)のガーリックハーブソテー
シメジとアサリの煮びたしもどき
シメジと小松菜の酢味噌和え
春菊と厚揚げの胡麻よごし
春菊とツナの麺つゆバタースパゲティ
シュンギク(春菊)とリンゴ(林檎)とツナのサラダ
ショウガ味噌
シンシアのきんぴら〜のりごま風味〜
新ジャガの醤油バター
新ジャガ丸ごとカップケーキ
ジャガイモ、ミニトマトと小タマネギの洋風串おでん
ジャガイモお好み焼き
ジャガイモと鱈のチーズ煮
ジャガイモとホウレンソウのカレー風味グラタン
ジャガイモのウスターソースグラタン
ジャガイモのしゃっきりキンピラ
ジャガイモもち
スナップエンドウの炊き込み鯛めし
スプラウトの行楽焼きおにぎり
ズッキーニの肉詰めパン粉焼き
セロリとベーコンのバター風味チャーハン
ソラマメのポテトハンバーグ
玉ネギとカボチャのミルクスープ
タモギダケの鶏がらスープ
たらの芽とベーコンのカッペリーニ
タケノコ団子
タケノコとパプリカのパセリ炒め
タケノコの磯辺竜田ロール
タケノコのチーズキッシュ
大根カルボナーラ
ダイコン(大根)と鯖のお鍋
ダイコンの間引き菜の一夜漬け
たこのパセリ揚げ
ちぎりキャベツとクリスピーチキンのサラダ〜ハニーマスタードソース〜
チンゲンサイとエビのスイートチリソース炒め
チンゲンサイとゆで卵のグラタン
つる柿のマリネ
照り焼きタケノコハンバーグ
トウモロコシご飯
トウモロコシと春雨の炒め物
トマトのキーマカレー
トマトの味噌汁
鶏もも肉のソテー ぽんかんソース
鶏レバーのソースマリネ
トレビスのサラダのせ魚介のカルパッチョ
ナスと揚げ鯖の中華風あんかけ
ナスと厚揚げの鍋しぎのレシピ
ナス(茄子)とオクラの揚げびたし
ナスのひとくちピカタ、カレー風味
ナスの冷菜
ナスの冷しゃぶ 白ゴマソース
ナスの冷しゃぶとゴーヤのピリ辛ダレ
夏ミカンのクリームチーズサンド
菜花のローストビーフ寿司
ナメコと豆腐のツルツル
ニラ、シイタケ、干し海老と豆腐のお焼き
ニラと蛸のコチュジャン煮卵とじ
人参と里芋のアンチョビソース
ニンジンとダイコンとじゃこの和風サラダ
ニンジン(人参)と蒸し鶏のサラダ
ニンジンミートドリア
ニンニクたっぷりのバーニャカウダ
ネギ焦がしドレッシング・カルパッチョ
ネギたくさんの揚げ南うどん
ネギ(葱)と牛肉の韓国風甘辛炒め
ネギの冷やし茶漬け
根ミツバ(根三つ葉)とホタテのあんかけ丼
ネマガリダケのおつまみ二品
白菜と塩豚のお鍋
ハクサイとチンゲンサイのホットサラダ
ハクサイ(白菜)の年輪鍋
葉タマネギの卵とじ丼
葉付き人参の白和え
春ゴボウのさわやかマリネ
バジルのイタリアン巻きカプレーゼ風
バナナDEコロッケ
ピーマンのキーマカレー
ピンクグレープフルーツのシーフードマリネ
フキと梅肉の豚しゃぶロール
フキ(蕗)の炊き込みご飯
蕗味噌(フキ味噌)
ブラウンマッシュルームのチーズ詰めフリッター
ブロッコリーと桜海老の洋風白和え
ブロッコリーとジャガイモのおやき
ブロッコリーのキッシュ風グラタン
ブロッコリーのクロックムッシュー
ベビーリーフのチーズアボカドバーガー
ホウレンソウとサツマイモのヨーグルト炒め
ホウレンソウと春雨のピリ辛サラダ
ホウレンソウ(ホウレン草)の炒め物
ホウレンソウのソテー インド風
ホウレンソウの豆腐ハンバーグ
ホウレンソウ(ほうれん草)のトマトピラフ
ホウレンソウの煮込みハンバーグ
ホワイトセロリとサーモンの生春巻き
坊っちゃんカボチャのツナサラダ
マツタケ(松茸)春巻き
マンゴーチャツネのチキンサラダ
ミカン(蜜柑)とレーズンのパングラタン
ミズナスとミョウガのオリーブオイル和え
ミズナ(水菜)と、じゃこのサラダ
ミニトマトの洋風肉じゃが
ミョウガとじゃこのかき揚げ
ミョウガタケのぬか漬
蒸しサトイモ(里芋)とひき肉の炒め物
蒸し白菜のガーリック炒飯ロール
ムラサキイモ(紫芋)のコロッケ
メロンのココナッツミルクデザート
モロヘイヤの磯辺揚げ
焼きナスのヨーグルトソース
山ウド(独活)の梅牛肉ご飯
ヤマブシタケ(山伏茸)の麻婆丼
ラッキョウソースのカルビ丼
レタスde そばクレープ豚味噌包み
レタスとカボチャのミルク煮
レタスの海苔サラダ
レタスの蒸し物
レンコンと鯛の白味噌炒め
レンコン蒸しのタルタルディップ
わさび菜のサーモン押し寿司
サラダ全般(多品種ミックス)
あったかいソースの野菜たっぷりサラダ
キュウリとセロリのライスサラダ
キュウリと納豆のサラダ
サラダ玉ネギとタコのカルパッチョ
トマトとキュウリとナスのダイスサラダ
早採り野菜のサラダ
レタスの豚肉重ねサラダ
スパゲッティ
大葉のクリームパスタソース
オクラのトロネバクリームパスタ
野菜たっぷりボリュームスパゲティ
デザート・ドリンク
揚げリンゴ(林檎)
甘栗のおさつドーナツ
いちごジャムのカイザーシュマーレン
いちご大福
いちごのチョコレートフォンデュ
梅ジャム
キウィのひとくちヨーグルト
クリのフロマージュアイスクリーム
サツマイモとクリームチーズのお手軽パイ
里芋トリュフ
スイカミルク
ビワのジャムロール
ピーチティーのシャーベットフロート
ブルーベリーカクテル
べにまさり(サツマイモ)のスィートスコーン
干し柿(市田柿)のアイスクリーム天ぷら
みかんのヨーグルト風味蒸しパン
ゆずりんごハニー
リンゴ角切りゼリー&カルバドス
リンゴ(林檎)で作るフレンチアップル
ルバーブとドライフルーツのハニーマリネパフェ
その他
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野菜畑について

練馬区の農業体験農園「百匁の里」の1区画、10坪を借りています。

百匁の里には10坪の区画が80個あり、80人がそれぞれの区画を借用して野菜作りを楽しんでいる。年間の借用料は、練馬区民が31,000円、それ以外は43,000円。

園主は、加藤正明さん。

脱サラして家業の農業を継ぎ、猛勉強して野菜作りに励む傍ら農業体験農園の指導者としても活躍しておられます。

野菜おやじが企画・プロデュースした「やさい.tv(野菜テレビ)」に加藤さんが出演したことからご縁が始まりました。

百匁の里にブロードバンド回線を引き込み、テレビ電話を使って野菜畑から毎週生で出演していただくようになり、野菜おやじが百匁の里に番組制作のために通ううち、加藤さんから「野菜を作ってみませんか」と誘われました。

番組は半年で終わってしまったが、野菜はどんどん育っていくので、途中で放棄するわけにもいかず、毎週通ううちに野菜作りの面白さに出会い、やめられなくなってしまいました。


表1は2007年秋の作付けですが、春の作付けと合わせておよそ30種類以上の野菜作りを体験できます。

年間43,000円の借用料がかかりますが、加藤さんによれば「年間8万円程度の野菜は収穫できますよ」とのこと。

農業体験農園の年度は3月から1月末です。毎年2月下旬に契約し、1月末まで農作業をします。月に2度は、園主の加藤さんの講義を聴き、それに基づいて、植え付け、定植、施肥、除虫、除草、収穫を行います。講義を聴かないと作業ができないので皆さんとてもまじめに受講されています。収穫にもコツがあり、手順がありますので、この講義は聞かないわけにはいかないのです。野菜おやじも毎回まじめに受講しています。

農業体験農園について
練馬区には区民が有料で農地を借用して農業に親しむ施設が3種類あります。区が管理して区民に貸し出す区民農園、市民農園と、農家が開設して耕作の主導権を持って経営・管理し、区民が有料で利用できる農業体験農園とがあります。
野菜おやじが借りているのは、農業体験農園です。農業体験農園では、利用者はプロの農家である園主の指導を受けて種播き、苗の植え付けから収穫までを体験できます。
詳細は、下記をご覧ください。
http://www.city.nerima.tokyo.jp/sangyo/noen/taiken.html

野菜畑日記 2008年年8月6日(水) 野菜ページは一周年を迎えることができました。感謝申し上げます。

野菜畑日記 2008年年8月6日(水) 野菜ページは一周年を迎えることができました。感謝申し上げます。

ホームページを見に来てくださる人、レシピを送ってくださる人、野菜作りを教えてくださる人、皆さまのご協力のおかげです。心から感謝申し上げます。
自家用農業(家庭菜園)に関するトピック

ピーマンのキーマカレー
シシトウと白滝のきんぴら
オクラのトロネバクリームパスタ
しょうが味噌
なすのマリネ
キュウリの納豆サラダ
キュウリのおかか和え
トマトの味噌汁