野菜ページ掲示板

フライパンママさん
書き込み、ありがとうございます。
かまきりは、鎌を持つ手の動きと三角形の顔がユーモラスですよね。かわいいとは言えませんが。高校の地学の先生のあだ名がかまきりだったことを今急に思い出しました。そういえば、確かに似ていた。先生もカマキリもどちらも迷惑に思っていただろうな。
昆虫だけをとっても、この５０年の環境の変化はすごいものがあります。昆虫の世界が変わっているということは、子どもの世界も変わってしまったということで、エライことです。

陽太郎がこの歌を覚えたことを大切にしたい、と思っています。「上手−！」のメッセージをありがとうございます。彼に伝えます。はは、親ばかです。

畑に行くようになってうれしいこと。
１．旬の食材を食べられること。
２．季節の移り変わりを強く感じられること。
３．土に触れること。
４．こどもと一緒に過ごす時間が持てること。
５．野菜畑日記を続けられること。
６．野菜ページを続けられること。
７．野菜の花の美しさ、野菜の緑の美しさを発見すること。
８．野菜が生きていることを実感できること。

季節の中で生きていることを実感します、畑にいると。

野菜おやじ様

嬉しいことがたくさんあっていいですね。それだけで体にいい気がします。でもこの順番、うれしい順番ですか？そうだとすればちょっと違うのでは。特に１番から４番の並べ方に異論があります。

フライパンママさん

書き込み、ありがとうございます。

ほんとに、畑にはうれしいことが一杯あります。

さて、この順番、特に意味はありません。
書いたときのこと、忘れてしまいましたが、思いついた順番じゃないでしょうか。
読み直してみると順番はつけられませんね。
こういうときには、ただの箇条書きにして番号をつけない方がいいですね。

マルチってなあに。
友人から質問を受けました。

え、マルチって、あ、あれだろ。ビニールシートに等間隔に丸い穴が開いていて、種を蒔く前に土を覆って、その丸い穴のひとつひとつのところに土を掘って種を蒔いていく、あのビニールシートのことだろ。

え、なんでマルチって呼ぶのかって？

そ、それは、その、ほら、マルチメディアとかマルチスクリーンとか言うじゃない。マルチって複数という意味があるじゃない、丸い穴がたくさん開いているからじゃないの。つまり、マルチホールビニールシート。。。。

と冷や汗をかきましたが、これが大嘘でした。ごめんなさい。

マルチはマルチでもマルチメディアはmulti-media、畑で使うマルチはmulchingでした。マルチング（mulching）という言葉があるのだそうです。

野菜おやじさん　今日は久しぶりにお会いできて嬉しかったです。
我が家も家庭菜園楽しんでます。今日の暴風雨でトマトが折れて
いないか心配です。次回は仕事でなく野菜談義をしましょう。
ありがとうございました。

添付ファイルで送ったのは、我が家のプチトマトです。

ozapinさん
今日はお会いできて私も楽しかったです。わざわざお運び下さりありがとうございました。

立派なプチトマトですね。

>次回は仕事でなく野菜談義、、、

是非そうしましょう。

かづえさん
ありがとうございます。じゃがいも＆コンビーフの炒め物の写真、確かにいただきました。
いい写真ですねえ。近々、レシピのページに掲載します。
家でも作ってみようかな。

コンビーフってあんまり料理に登場しないんですが
じゃがいもと一緒に炒めると本当美味しいんです。
ぜひお家でも作って食べて見てください。
上にかける調味料は中濃ソースをお勧めします！

週末は、芋掘りをする予定です。
ジャガイモとサトイモ、きっと家で食べきれないくらい収穫できると思います。イモは保存がききますし、そろそろ霜が降りていますので、今週末が限度のようです。

そしたらじゃがいもとコンビーフの炒め物を作ってみます。
中濃ソースですね。コロッケもそうですね。

週末は、芋掘りをする予定です。
ジャガイモとサトイモ、きっと家で食べきれないくらい収穫できると思います。イモは保存がききますし、そろそろ霜が降りていますので、今週末が限度のようですから。

そしたらじゃがいもとコンビーフの炒め物を作ってみます。
中濃ソースですね。コロッケも合いますものね。

お芋堀り楽しみですね。
お天気も良さそうなのでたくさん掘って下さいね(^o^)／
・・・・でぜひぜひじゃがいも＆コンビーフ炒めを
作って見て下さい。

かづえさん　書き込みありがとうございます。
地中に育つ野菜はどうなっているかわからないので、ちょっと不安です。
いい芋だといいのですが。

芋掘りをしました。日記の前に速報です。
ジャガイモとサトイモを全部、収穫しました。サトイモは来週に残そうかと思ったのですが、朝は霜が降りるようになりましたので、土の中に残しておくのはよくないし、今日は良い天気でしたから、一気にやってしまいました。写真は収穫のほんの一部です。

ジャガイモはあまり数ができませんでした。全部で10個ぐらいかな。加藤さんによると秋ジャガはあまりよくできないとのこと。
サトイモは大小あわせて20個以上採れました。

16の写真の解説。左の緑はルッコラです。右の手前がサトイモ、左上がジャガイモです。まあまあ良い形をしています。そういうものだけ集めて写真を撮ったのですが。

これを持ち帰りましたところ、うさぎさんが蒸してくれました。小さいのを集めて作りましたので、きぬかつぎのようでした。ねっとりとして濃厚で美味しかったです。塩だけで食べるのもよし、胡麻味噌を付けるのもよし、味噌ダレを付けるのもよし、ですが、僕は単純に塩で食べるのが好かったな。
近いうちにレシピはレシピとして掲載しますが、写真だけご紹介します。

久ぶりに書き込みします。昨日小林かおるさんをテレビで見つけました。爆笑問題が司会をしていた番組で、新作野菜をテーマにお料理を披露されておられました。あの番組はとてもおもしろかったですね。自然に対するというか、生き物に対する見方を刺激されました。
また、たくさんの新しい野菜が作られていること、そしてそれらが美しく栄養価も高いこと、そして何よりおいしいことを小林かおるさんが紹介されていました。
うーん、食べたかった！！！

フライパンママさん
書き込みありがとうございます。

へえ、KAORUさんが爆笑問題が司会の番組にね。
残念、見逃しました。番組のタイトルが知りたい。

やさい.tvと野菜ページの仲間がメジャーになっていくのを見るのはとてもとてもうれしいです。

編集部さん
美味しそうですね。大根、ごぼう、にんじん、豚肉、栄養のバランスもよく、根菜で食物繊維がたくさん摂れるのがいいですね。

大根と豚肉の汁が濁ったのは何故？
僕には全くわかりません。

うさぎさんに聞きましたら、どういう煮方をしたのかわからないので、コメントできないと断った上で、下記のコメントをくれました。

肉を炒めてから出し汁を張るやり方と、出し汁の中に肉を入れて煮る方法と二つ、あるそうですが、どちらにしても、最初に肉を加熱して肉のたんぱく質を加熱して固めておく必要があるそうです。ですから出し汁の中に直接肉を入れる場合、出し汁を一度沸騰させてから肉を入れるべきだそうです。肉を炒めてから煮汁を入れる場合も高温で肉を炒めるのが良いそうです。その後は丁寧に灰汁を取るのがこつだそうです。

今日は思いっきり手を抜いた昼食をつくりましたｗ

なんと冷凍うどんをゆでて水で洗い、その上に買ってきたサラダを乗っけて
卵を上から落としただけというサラダうどんです。
一応、万能ねぎだけは切りましたが、簡単にできる＆後片付けも楽でよかったです。

ベジフルをみましたが、今日の食材はマンゴーでしたね。
台湾で食べたかき氷にもマンゴーが乗っかっていたので
あんまり関係ないですがぺたっと張っておきます。

練乳がかかっていて、とってもおいしかったです。
夏のかき氷もマンゴーを載せるだけでちょっと贅沢な感じになりますね〜

編集部さま

「なんと！」

ゆでたうどんに醤油をかけていただけば、讃岐うどんの生醤油うどんに似ますね。それに卵を割りいれると、釜玉うどんに近くなりますね。
そこに野菜サラダというところにオリジナリティを感じます。

氷ミルク、マンゴー載せですね。
考えてみると、氷ミルクにはマンゴーだけでなく色々なフルーツが組み合わせられそうですね。これから熱い季節に向かいます。今年は色々試してみようと思います。

ダイエットをしているので、おなかが膨れてかつカロリーが低い食べ物はありがたいですね〜

野菜ページのレシピもおおよそのカロリーとかがわかると
とてもいいのですが、難しいですかね。
なにも厳密に測るというわけじゃなくて
だいたい、３００ｋcalぐらいみたいな感じでいいのですが。
野菜ソムリエ様いかがでしょうか？

野菜ページ編集部様

ダイエットをなさっているのですか？？＾＾

わかります、「お腹が膨れてかつカロリーが低い食べ物・・・」ほしいですよね！

野菜は水分量が高いですので、お腹が膨れるものが多いです！でもでも、芋類のようにカロリーが高いものもあったり、すぐにお腹がすいてしまったり・・・。

だいたいの目安としては・・・
トマト・・・４０kcal（中玉１個）
ナス・・・１５kcal（１本）
レタス・・・２４kcal（中玉１個）
ジャガイモ・・・１３０kcal（中１個）
サツマイモ・・・２６０kcal（中１本）

ULALAのホームページからアクセスがあり、
レシピもできるだけ最新のものをアップロードしようと考えているので、
ベジフルは時間が許す限りみてますよ。(^^

野菜ページのレシピのカロリーは、目安でいいので
だいたい３００kcalぐらい。みたいな加減でもいいので
あると嬉しいですね。

僕自身は、料理の調味料もいつも適当なのですが、
分量やカロリーもおよその目安がわかればいいなって思う人は多いと思います。

調味料でもそうですが、厳密に測っている人は少ないでしょうから、５０kcal刻みぐらいで表示できたらベジフルの視聴者や、野菜ページのユーザーにも便利かなと思いました。ぜひぜひご検討を・・・

台湾はフルーツはとてもおいしい＆安くて、よかったですよ。

ミニトマトのピクルス、いいですね。
食欲をそそられます。
我が家でも、先日青いままで収穫したトマトを、
ニンジン、キュウリを一緒にピクルスに漬けました。
青いトマトもこうすれば美味しくいただけます。
桃太郎ですからミニトマトのように丸ごと漬けるわけにはいきません。
くし形切りにして漬けました。
ビールのおつまみに丁度よかったです。
酸味が少し強かったので、今度は違う種類のお酢で
試してみようと思っています。

いつもはページを作成している裏方ですが、今日は山ブドウが段ボールに
３０ｋｇぐらい？知り合いから送られてきたのでどうしようかと考えています。

とりあえず一個一個ばらばらにして汚れを落とすように準備はしていますが、なにか野菜ソムリエさんお勧めのレシピがあれば
教えてもらえるとうれしいです。

野菜ページ編集部さん

山ぶどうが30kgも送られてくるのなんて、素晴らしいですね!うらやましいです。

山ぶどうは栄養価の高い果物のひとつなので、贅沢にたっぷりと食べられたら体に嬉しいですよね。

一度に多くの山ぶどう・・・となるとできるだけ酸味を感じない調理をしてあげるとよいと思います。

たとえば・・・手間はかかるのですが、「お手軽山ぶどうアイスクリーム」なんていかがでしょうか？

★材料★
山ぶどう、市販のバニラアイスクリーム、マスカルポーネチーズ、蜂蜜、砂糖

★作り方★

ACOさん、こんばんは＆はじめまして。

秋になると秋田の知り合いの方から、キノコやブドウなどの山の幸が届きます。ナメコも普通のスーパーで売っているものよりも傘の大きさが１０倍ぐらい大きいものとかが届くのでびっくりです。
ですが、洗ったり干したりとかなり大変です(^^;

さてレシピのですが山ブドウの皮を剥くと
中身がほとんどない！状態になってしまいバラバラにするのがとても難しかったので
いろいろ考えた結果、シロップと、お酒でつけることにしました。

せっかく頂いたレシピなので、これは巨峰でチャレンジしてみようと思います。
巨峰なら種を取るのも簡単そうなので楽しみです。

また時間があれば、レシピも撮影してみようかなと思います。

なるほど。シロップとお酒でつけるということは、梅酒のヤマブドウ版ですか。お酒は焼酎でしょうか。ブランディーで梅酒を造ると焼酎とはまた違った味わいと聞いたことがあります。
それから、ヤマブドウでワインが造れるという話を聞いたことがありますが、いいかもしれませんね。

中身が少なくてジュースが多いという特徴を考えると、ACOさんご提案のアイスクリームは確かにありそうだと思いましたが、手間が大変なのですか。

しかし、野菜ページ編集部さんは、良いお知り合いが秋田にいらっしゃるのですね。うらやましい。

おはようございます。

お酒は焼酎みたいですね。「いいちこ」です。

大きさとしては、デラウエアよりも大きな実なのですが
野生のブドウであるためか身が厚いわけではなくて、
やたらと種がでかいのです。種８割、果肉２割みたいな・・・
いやいや、これには参りました。笑

種8割、果肉2割ですか。そりゃ、大変ですね。

種つきのまま皮ごとつぶして、でも種まではつぶさずにジュースにすることができると良いのでは、と素人は思いますが。。。

お茶のパックにでもいれて、手揉みでジュースにしたらよかったですかね〜
手が渋で真っ黒になりますが、その方法なら種は割れなさそうですね。

よくフランスワインのワイナリーなどで、ワインを踏み潰してジュースを絞り取るじゃないですか。あのイメージで種つき皮ごとのまま潰して、と思ったのですが。
でも確かに渋で真っ黒になるのでしょうね。