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クレソンのポタージュのレシピ

那須の清流に自生しているクレソンをスープにしてみました。と
てもきれいな、そして上品な味に仕上がりました。

クレソンのポタージュの材料と作り方

クレソンのポタージュ

<材料>
クレソン・・・100g
タマネギ・・・1/4個
牛乳・・・200cc
生クリーム・・・適宜
オリーブオイル・・・適宜
野菜ブイヨンの素・・・適宜
塩・コショウ・・・適宜
水・・・250cc

1 タマネギを薄くスライスする
2

鍋にオリーブオイルを入れて、タマネギが透明になるまで炒める

3 水を加え沸騰したら野菜ブイヨンの素を入れて煮る
タマネギが柔らかくなったらクレソンを加え、茎が柔らかくなるまで煮る
粗熱がとれたらミキサーにかけなめらかにする
鍋に戻し入れ、牛乳を加え野菜ブイヨンの素、塩・コショウで味を調え生クリームを入れる
   
   
 
効能

クレソンは、フランスでは「健康草」と呼ばれているそうです。滋養・強壮に効果があると言われています。
カルシウムの含有量が多く、イライラの原因と言われるカルシウム不足の解消に役立ちます。また、体内で血圧を上げる物質の作用を抑制する働きがあり、高血圧の原因となるナトリウムを体外に排出させる働きもあります。
カリウムも含まれ、これも体内でナトリウムと結びつき体外に排出する働きがあります。


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トマトの味噌汁
キュウリの納豆サラダ
オクラのトロネバクリームパスタ
シシトウと白滝のきんぴら
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