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ニンニクたっぷりのバーニャカウダのレシピ

ニンニク特有の香りをたっぷりと楽しむことのできるバーニャカウダです。ニンニク1個をまるごと牛乳で煮込んで柔らかくしてつぶし、アンチョビ、オリーブオイルを加え、和えて作ります。ディップにして食べることが多いのですが、今回はペースト状にして、フランスパンにぬってカナッペにしてみました。

ニンニクたっぷりのバーニャカウダの材料と作り方

ニンニクたっぷりのバーニャカウダ

1 ニンニクを牛乳の中に入れ、じっくりと柔らかくなるまで煮込む。
2

ニンニクを木ベラなどでつぶしてペースト状にして、アンチョビ、オリーブオイル、塩、胡椒を混ぜ合わせる。

3

軽くトーストしたフランスパンの上にペーストを塗り、小さく切ってオリーブオイルをまぶしたミニトマト、バジルをのせて完成!

<材料>

ニンニク・・・1個
アンチョビフィレ・・・1缶
牛乳・・・250ML
オリーブオイル・・・150ML
フランスパンスライス・・・6枚
ミニトマト・・・10個
バジル・・・3枚
塩・・・適量
胡椒・・・適量
ニンニクたっぷりのバーニャカウダの効能

ニンニクは元気の源。太古のエジプトではピラミッドを作る工人のパワーの源としてニンニクが食べられていたと言われています。あの、独特の香りの成分が、カラダを元気にしてくれる効果をもたらします。

また、ニンニクの香りで食欲をアップさせる効果も期待できます。今は無臭に処理されたニンニクも出回っています。臭いが気になる方は、無臭を選んでいただいてもいいですね。今回のバーニャカウダには、香りの強いものの方がが合いそうです。


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