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ダイコンとリンゴとハムのサラダのレシピ
畑で採れたダイコンを生でいただくレシピです。ダイコンとリンゴを細く切ってハムと合わせていただきます。ダイコンの白とリンゴの皮の赤、ハムのピンクと彩りがきれいです。もちろん、リンゴの酸味とハムの塩味がダイコンを引き立てて味もとても美味しい。野菜おやじの大好物です。
ダイコンとリンゴとハムのサラダの材料と作り方



<材料>
ダイコン・・・約300g
リンゴ・・・1/2〜1/4個
ハム・・・適量
砂糖・・・少量
ドレッシング
白ワインビネガー・・・大匙4
サラダオイル・・・大匙2
おろしタマネギ・・・小匙2
マヨネーズ・・・小匙2
多目のマスタード
塩、胡椒・・・適量

1 ダイコン、リンゴ(皮付きのまま)は、マッチ棒ほどの拍子切り。ハムも同じように短冊に切る。
2

1.のダイコンとリンゴをボールに入れ、少量の砂糖を加えてまぶす。

3 2.を少し置いてしんなりしたら薄く塩をふり、ざるに上げて汁気を切り、ハムを加えて混ぜ合わせる。
ドレッシングの材料を全て合わせて少量を取り分け、3.を和えてしばらく冷蔵庫で休ませ、食べる時に冷蔵庫から出して残りをかけていただく。
   
   
   
   
 
効能

ダイコンとリンゴの組み合わせは栄養の優等生です。

ダイコン
消化を助けるジアスターゼが豊富に含まれています。
食物繊維が豊富で便秘にも効果的です。
カリウムが豊富です。カリウムは体内の余分な塩分と結びついて排出する働きがあります。利尿作用もあり、むくみを取る効果があります。

リンゴ
リンゴが赤くなると医者が青くなる、と言われるほど体によい働きがあります。
カリウムが豊富で、体内の余分な塩分を排出する働きがあります。ダイコンのカリウムとダブル効果です。塩分を排出することで血圧を下げる効果が期待できます。
ビタミンCも豊富です。
リンゴに含まれているリンゴ酸やクエン酸は、疲労回復やエネルギー補給に効果があります。
ポリフェノールも多く含まれ、メラニン色素が増えるのを抑える効果があると言われています。



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