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キャベツのパスタのレシピ
キャベツを使ったパスタです。ニンニクと唐辛子とオリーブオイルで作るアリオリオソースの応用です。スパゲティ・アリオリオとグリーンサラダの組み合わせより、このレシピの方がキャベツをたくさん食べることができます。アンチョビーの隠し味が効きます。
キャベツのパスタの材料と作り方

無農薬蕪カブの簡単サラダ

<材料>
キャベツ・・・適量
パスタ・・・適量
唐辛子・・・1/2〜1個
ニンニク・・・一かけ
オリーブオイル・・・適量
アンチョビー・・・適量
バター・・・適量



1 唐辛子は輪切り、ニンニクは薄く切っておく
2

フライパンにニンニクと唐辛子とオリーブオイルを入れ火にかけ弱火で香りを出す

3 刻んだアンチョビーとバターを入れ香りが立ったら、ゆで上がったパスタとキャベツを入れて和え、塩、胡椒で味を調える
キャベツは、パスタがゆで上がる二分ぐらい前に入れて一緒にゆでるとよいでしょう
   
   
   
   
 
キャベツの効能

免疫力を高める働きが注目されています。免疫力が高まれば元気になり、風邪を防ぐこともできますし、ガンの予防効果もあります。野菜の中ではトップクラスの強い抗酸化作用があり、老化防止の効果があると言われています。

キャべジンの名で親しまれているビタミンUを含み、「食べる胃腸薬」とも言われます。胃酸の分泌を抑え、肝臓中の有害な脂肪を減少させるのに効果ありと言われています。
収穫するとき、独特のキャベツの甘み、キャベツ臭さが広がります。何か体によさそうだな、と思って収穫しています。


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