最近は色んな葉物を生で食べることが増えましたが、シュンギクも然り。独特のクセがリンゴの甘酸っぱさ、ツナの旨みと合って美味しく頂けます。葉と茎を分けて調理するのがポイントです。
＜材料＞ シュンギク・・・１把 リンゴ・・・半分くらい ツナ・・・小１缶 ドレッシング オリーブ油、酢、しょうゆ・・・各大匙１ 塩・・・小匙1/2弱 コショウ・・・少々
リンゴは縦３〜４つに割って芯を取り、５mm厚さに切る。
