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<材料>
コマツナ・・・１把　
ネギ（葱）・・・１０cm分くらいをみじん切り
ショウガ（生姜）・・・一かけ分すりおろす
豆腐（木綿）・・・１/２〜１丁
ひき肉（鳥でも豚でも）・・・２００ｇ前後
調味料（下記を合わせておく）
水・・・２カップ、
酒・・・大さじ１、醤油・・・大さじ１　
チキンブイヨン・・・小さじ１
塩・・・小さじ1/２
水溶き片栗粉（片栗粉大匙・・・１を２〜３倍の水で溶いたもの）

小松菜は３cm長さに切る

ひき肉と豆腐を粘りが出るまでよく練り、ネギ、ショウガ、塩（小匙１/４）を混ぜて３cmくらいの団子にまとめる

豆腐団子になるか、肉団子になるか、その日の材料次第です。
ひき肉が少ししか冷蔵庫にない時は豆腐を増量、その分しっかり水切りします。
豆腐が絹の場合も木綿より強めに水切りすればOKです。

要は纏まる固さになれば良く、割合は決まったものではありません。豆腐が多いほど口当たりがソフトです。でも、その分焼く時に崩れないよう気を遣いますが。団子を練る前にすべての下準備（ネギ、ショウガ、塩も小皿などに準備しておく）を済ませておきます。

フライパンに油を熱し始め、ボールに豆腐とひき肉投入、練って丸めたそばから焼き始めればベタベタの手を気にせずに済み、随分と時間の節約になり、気楽に作れます。