＜材料＞ オカヒジキ ちりめん 白胡麻 油揚げ 調味料： 胡麻油(関根の胡麻油がお奨めです) 醤油、砂糖、酒、味醂、塩
沸騰したお湯で１～２分茹で水に取ってさます
≪おむすび≫ 温かいご飯にオカヒジキの炒め煮をまぜ、塩少々でおむすびにする
≪稲荷寿司≫ 油揚げを醤油、味醂、砂糖で煮ておく 酢飯におかひじきの炒め煮をまぜ、油揚げに詰める
*調味料の分量はそれぞれのご家庭の味付けでお楽しみください。
βカロテン、カリウムなどが豊富に含まれる緑黄色野菜です。鉄分、カルシウム、ビタミンＣなども含まれています。 体内でビタミンAに変るβカロテンは、ホウレンソウにも劣らず、カルシウムはホウレンソウの倍以上含まれているそうです。 βカロテンは、油で調理すると体内での吸収が数倍よくなると言われていますので、炒め煮にするのは理に適っています。 動脈硬化や高血圧、風邪などの予防、美容などに効果があると言われています。
果菜類
