マッシュしたサツマイモに砕いたクルミを混ぜて春巻きの皮で巻いて揚げ焼きにします。塩を振ってビールのおつまみやご飯のおかずに、そのままでおやつにもなるレシピです。
<材料> サツマイモ・・・130g クルミ・・・10g 黒胡麻・・・小匙1/2 黒砂糖・・・小匙1 塩・・・少々 春巻きの皮・・・2枚 水溶き片栗粉・・・適量 バター・・・10g サラダ油
サツマイモ、クルミ、胡麻、黒砂糖、塩、バターを混ぜ合わせる。
サツマイモには、食物繊維が豊富に含まれています。 ビタミンC、ビタミンEも多く含まれているので、美容効果にも最適です。 クルミは、グルテリンが含まれている他、疲労回復に効果のあるビタミンB1とB2を含んでいます。