野菜ページは野菜ソムリエとユーザーによる野菜料理のレシピ紹介サイトです。

＜材料＞
新ショウガ・・・100g
新タマネギ・・・1/4個
芽ネギ・・・少々
（姫ネギなど・・・。なければアサツキでもＯＫです。）
鰹（たたき用）・・・1さく
酢飯・・・2膳分
醤油・・・少々
ニンニク・・・1/2片
塩・・・少々
胡椒・・・少々
胡麻油・・・少々

鰹は、更に幅の半分のところに包丁で切れ目を入れて、そこに、薄くスライスした新ショウガ、新タマネギを入れる。

・殺菌作用で食中毒知らず
　 お寿司の横に添えてあるガリは、もともとは殺菌のためでした。お刺身が腐ってしまうのを防止するために近くに殺菌作用のあるショウガ（ショウガオールという成分です）を置いていると・・・。

・食欲増進で夏バテ知らず
　 食欲がなくなってしまう夏の暑い日にも、ショウガ特有の辛さと香りが、ピリっとした感覚で細胞を起こしてくれるので、食欲が出るといわれます。夏バテ防止に大切な食材です。