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ナスの冷菜のレシピ

夏場のナスは利尿効果があって、暑い夏にはぴったり。冷蔵庫で冷やしてつるんとした冷たいのどごしをお楽しみください。

ナスの冷菜の材料と作り方

ナスの冷菜

<材料>
ナス・・・2〜3本
ショウガ・・・1かけ(すりおろす)
(A) 醤油・・・大匙1
    酢・・・大匙1
    胡麻油・・・大匙1 

1 ナスは皮を縞目にむき、縦に1/4〜1/8に切る。
2

1.を蒸し器に入れ、強火のまま5分程蒸し、ザルに上げてそのまま冷ます。

3 (A)を合わせタレを作る。
4 2.を冷たくした皿に盛り付け、その上にすりおろしたショウガをのせ、3.をかけていただく。
   
   

ナスの効能

ナスはカリウムを豊富に含み、体内の老廃物を外へ排出する作用があります。利尿作用もあり、むくみを取るのに効果があります。皮の綺麗な紫色はアントシアニンという成分によるもので、抗酸化作用があります。このレシピでも皮を食べられるようにしてあります。


カボチャの茶巾蒸し
トマトの味噌汁
キュウリの納豆サラダ
オクラのトロネバクリームパスタ
シシトウと白滝のきんぴら
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