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レタスの蒸し物のレシピ

レンジで簡単！レタスの歯ざわりがアクセントのやさしい味わいの蒸し物です。サラダでいただくことが多いレタスですが、加熱すると生で食べるよりは量をたくさんいただくことができます。

レタスの蒸し物の材料と作り方
＜材料＞レタス・・・1個海老・・・200gぐらい絹ごし豆腐・・・1丁 A　酒・・・大匙1 　　片栗粉・・・大匙1 　　塩・・・小匙1/3 B　だし汁・・・1カップ　　塩・・・小匙1/2 　　胡麻油・・・小匙1/2 　　片栗粉・・・小匙1 　　胡椒・・・少々		レタスは手で大きくちぎる。
		豆腐は布巾に包んで水切りする。
		海老は、ボウルに塩と片栗粉を入れて軽くもみ、汚れを落として水で洗い、ザルに上げ、水気をおさえる。
		３の海老を包丁でつぶしてから粗くたたき、Ａを２と合わせてよく混ぜる。
		深めの耐熱皿（または、耐熱ボウル）に１の1/3の量を敷き、４の半量をのせ、その上に1/3量のレタスと半量の４をのせ、更にその上に残りのレタスをのせて、ラップをかける。
		レンジで5～6分加熱し、少し置いて粗熱を取る。
	7	Ｂを鍋に入れて混ぜながら沸騰させ、適当に切って器に盛り付けた６にかける。