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フキ（蕗）の炊き込みご飯のレシピ

新鮮なフキ、それも葉っぱの付いたフキが手に入りましたので、そのフキで炊き込みご飯を作りました。フキのシャキシャキ感とほろ苦さが美味。もちろん、葉付きでないフキだけでもOKです。とても美味しくできましたので、皆さまにもおすそ分けしたくてレシピを書きました。

フキ（蕗）の炊き込みご飯の材料と作り方
＜材料＞米・・・2カップフキ、フキの葉・・・適量鶏胸肉・・・半枚油揚げ・・・半枚（A）　　だし汁・・・1/2カップ　　塩・・・小匙1/2弱　　酒・・・大匙1		フキは茎も葉も鍋に入る長さ（20～25cm）に切り、塩をまぶして板ずりし、沸騰したお湯で茹でる（香りが立ってくる程度でOK）。
		茹で上がったら水に取り、茎は皮をむき、適当な長さ（1～1.5cm）に刻む。
		（A）を煮立てた中に２．を入れ、火を止めて冷めるまでおき、味を含ませる。
		米2カップは研いで、ザルに上げておく。
		鶏肉は塩を振って水分がジワッと出るまで置いて臭みを取り、水でサッと洗ってフキと同じ大きさに切る。
		油揚げは熱湯で油抜きして横半分に切って、端から細切りにする。
		塩小匙2/3、酒大匙1、醤油大匙2/3にだし汁を加えてカップ2とし、４．の米に加え、その上に５．の鶏肉と６．の油揚げを乗せて、炊飯器で普通に炊く。
	8	炊き上がったら、汁気を切った２．を混ぜ合わせて出来上がりです。