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カブ(蕪)と人参の和風サラダのレシピ

茹で野菜のサラダです。今回はカブ(蕪)とニンジン(人参)を使いました。多めに作ってもペロリといただけてしまいます。温でも冷でもいけます。

蕪と人参の和風サラダの材料と作り方

蕪と人参の和風サラダ
<材料>
カブ・・・3〜4個
ニンジン・・・1〜2本
和風ドレッシング
   酢・・・大匙1.5
   薄口醤油・・・大匙1
   塩、胡椒・・・少々
   サラダ油・・・大匙1〜2

1 ニンジンは長めの乱切り、カブは大きさにより6〜8つに割る
2

和風ドレッシングの材料をボウルに合わせておく

3 煮立った湯にニンジンを入れ、途中でカブも入れて共に堅めに茹でる
4 3をザルに揚げ、布巾で水気を押さえて2にいれて和え、器に盛る
   
野菜おやじさんのコメント

寒いときには温かいサラダもお勧めです。ダイコン、ハスなど他の野菜でも応用できます。野菜は茹で過ぎないこと、堅めに茹でるのがコツです。
ドレッシングを工夫すれば自分だけの一品ができます。和風ドレッシングの代わりにバーニャカウダソースでいただけばワインに合う洋風の一品にもなります。


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