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シイタケ（椎茸）シュウマイのレシピ
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シイタケの丸い形を生かしてシューマイを作りました。
ちょっと食べにくいですけど、熱々のシイタケのジュースがジュワッと美味しい。
蒸すので肉厚しいたけそのままに、身も痩せずに仕上がります。
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＊蒸し器（と言っても深めの鍋に台をセットしただけ）と皿の大きさがギリギリの場合、長めの布巾の真ん中に皿を乗せ、布巾の両端を持って（ゴンドラのようにして）台の上に降ろします。フタをした上に両端を乗せておき（くれぐれも火に付かないように）出来上がったらまたゴンドラのようにして持ち上げて出します。熱いので気をつけて。また、蒸す時の水は台ギリギリまでたっぷりと入れます。もし途中で少なくなれば足します。
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| 野菜おやじさんのコメント |
シイタケの味と食感がとてもよかった。これはお勧めできます。あまりに美味しそうな匂いがしていたので、１個食べてしまってから写真を撮ることを思い出しました。お皿の手前側が空いているのはそのためです。食事時に写真を撮るのは大変です。 |
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果菜類
