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ジャガイモのしゃっきりキンピラのレシピ

もう一品、何か欲しいなーというときにいかがでしょうか?簡単にできて重宝します
よ。ちょっとアレンジして、大葉の千切りを散らしてもおいしいかも知れませんね。
実はこのレシピ、学生時代、お金がなくて、ありあわせの材料で作ったものです。
ニンンクも一緒に炒めて、友達に出したらなかなか好評でした。

ジャガイモのしゃっきりキンピラの材料と作り方

ジャガイモのキンピラ
<材料>

ジャガイモ 大・・・1個
ピーマン 中・・・2個
キクラゲ(木耳)・・・5枚程度
ゴマ油・・・適量 
塩コショウ・・・適量 


1 乾燥キクラゲを水に戻してから、千切りにする。
2 ジャガイモを割り箸より少し細めの拍子切りする。
3 切ったジャガイモをさっと水にくぐらせる。
4 ピーマンは幅5ミリ程度の千切りにする。
5 ジャガイモを焦がさないように、フライパンにくっつかないようにして、こまめに箸を入れながら炒める。
6 ジャガイモの表面に火が通ったらキクラゲを加え、さらに炒める。
7 ピーマンを加えてさっと炒め、塩コショウをして出来上がり
フードコーディネーター野本恭之さんからメールが届きました。

ジャガイモのしゃっきりキンピラとってもおいしそうです。(^^
ゴマ油と、塩、コショウの限られた調味料で炒めているので、
野菜の味をそのまま楽しめそうで、わくわくしてきます。
お弁当のおかずにも喜ばれそうな料理ですね。


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