野菜ページ
野菜ページ

野菜ページは野菜ソムリエとユーザーによる野菜料理のレシピ紹介サイトです。

投稿用メールフォーム
レシピ投稿用メールフォーム
野菜ページ掲示板
野菜レシピ
果菜類
 ┣ カボチャ
 ┃ ┗ 01
 ┣ キュウリ
 ┃ ┗ 01
 ┣ トマト
 ┃ ┗ 01
 ┣ ナス
 ┃ ┗ 01
 ┣ 豆類
 ┃ ┗ 01
 ┗ その他の果菜
   ┗ 01
葉菜類
 ┣ アスパラガス
 ┃ ┗ 01
 ┣ キャベツ
 ┃ ┗ 01
 ┣ コマツナ
 ┃ ┗ 01
 ┣ シュンギク
 ┃ ┗ 01
 ┣ タケノコ
 ┃ ┗ 01
 ┣ タマネギ
 ┃ ┗ 01
 ┣ ニラ
 ┃ ┗ 01
 ┣ ネギ
 ┃ ┗ 01
 ┣ ハクサイ
 ┃ ┗ 01
 ┣ ブロッコリー
 ┃ ┗ 01
 ┣ ホウレンソウ
 ┃ ┗ 01
 ┣ レタス
 ┃ ┗ 01
 ┣ きのこ類
 ┃ ┗ 01
 ┣ 香味野菜
 ┃ ┗ 01
 ┗ その他の葉菜
   ┗ 01
根菜類
 ┣ カブ
 ┃ ┗ 01
 ┣ ジャガイモ
 ┃ ┗ 01
 ┣ ダイコン
 ┃ ┗ 01
 ┣ ニンジン
 ┃ ┗ 01
 ┣ いも類 (ジャガイモ除く)
 ┃ ┗ 01
 ┗ その他の根菜
   ┗ 01
多品目の野菜レシピ
 ┗ 01
果物レシピ
 ┗ 01
 
デザート
野菜のデザート
 ┗ 01
果物のデザート
 ┗ 01
 
ドリンク
野菜のドリンク
 ┗ 01
果物のドリンク
 ┗ 01
 
野菜畑日記
野菜畑日記ってなに?
2009年 講習会予定表
2008年 記事一覧
┃┣講習会予定表
┃┣ 12月 11月 10月 09月
┃┣ 08月 07月 06月 05月
┃┗ 04月 03月 02月 01月
2007年 記事一覧
  ┣ 12月 11月
  ┗ 10月 09月 08月 07月
 
その他
運営協力者 プロフィール一覧
リンク
リンク用画像です。ご利用ください
野菜ページバナー画像
鯖のトマト煮のレシピ
畑でとてもよいトマトができましたので、鯖のトマト煮を作りました。水は一切使いません。水分はトマトなどのお野菜だけです。とても美味しいスープができますので、残さずどうぞ。
鯖のトマト煮の材料と作り方
<材料>
トマト・・・3個(湯むきしてザク切り)
シメジ・・・1パック(小房に分ける)
ニンニク・・・1片(みじん切り)
タマネギ・・・半分(みじん切り)
塩、胡椒、砂糖、片栗粉・・・適量
タイム、オレガノ等好みのハーブ・・・適量
白ワイン・・・大匙3
オリーブ油・・・適量
1 鯖は半身を2〜3等分し、4つ〜6つの切り身にする。両面に塩、胡椒、ハーブを振り、20分程置く。
2 フライパンにオリーブ油を熱し、1の切り身から出た水分を軽くふき取り片栗粉をまぶし、中火強で皮目から焼く。こんがりとしたら返してもう片方の面も同様に焼き、取り出す(中まで火を通さなくてよい)。
3 フライパンをきれいにして、オリーブオイルを熱し、ニンニク、タマネギのみじん切りをいれ、透き通るまで炒める。
3に白ワインを入れてアルコールを飛ばし、トマトをいれ、1〜2分ほど煮込む。
4に鯖を戻し、15〜20分程煮て、塩、胡椒で味を調える。10分ぐらい煮たところでシメジを加える。
パセリのみじん切りを振って供する。
トマトの効能

・ 旨み成分のグルタミン酸が豊富!
グルタミン酸はアミノ酸の一種で、昆布や魚介類に多く含まれます。この旨みの素がトマトにも含まれているのです。トマト自体に旨みがあるため、薄味で減塩調理をしても十分美味しく満足できます。美味しく食べて健康になれます。

・ 抗酸化成分のリコピンが豊富!
リコピンは、身体を老化させる活性酸素を除去してくれ、若々しさを保つ効果が期待できます。

・ カリウム、ビタミンCが豊富!
カリウムは利尿作用があるので、お酒を飲む方には採っていただきたいです。
ビタミンCはストレスや喫煙で失われやすいので、当てはまる方には特におすすめです。


カボチャの茶巾蒸し
トマトの味噌汁
キュウリの納豆サラダ
オクラのトロネバクリームパスタ
シシトウと白滝のきんぴら
ピーマンのキーマカレー
ジャガイモもち
赤カブの甘酢漬け
バナナDEコロッケ
焼きナス(茄子)のヨーグルトソース
あったかいソースの野菜たっぷりサラダ
サヤインゲンのペペロンチーノ
ハスとゴボウのきんぴら
ニンニクたっぷりのバーニャカウダ