野菜ページ
野菜ページ

野菜ページは野菜ソムリエとユーザーによる野菜料理のレシピ紹介サイトです。

投稿用メールフォーム
レシピ投稿用メールフォーム
野菜ページ掲示板
facebook
 ┣ 野菜毎日 vege.daily
 ┗ 魚毎日 fish.daily
 
野菜レシピ
果菜類
 ┣ カボチャ
 ┃ ┗ 01
 ┣ キュウリ
 ┃ ┗ 01
 ┣ トマト
 ┃ ┗ 01
 ┣ ナス
 ┃ ┗ 01
 ┣ 豆類
 ┃ ┗ 01
 ┗ その他の果菜
   ┗ 01
葉菜類
 ┣ アスパラガス
 ┃ ┗ 01
 ┣ キャベツ
 ┃ ┗ 01
 ┣ コマツナ
 ┃ ┗ 01
 ┣ シュンギク
 ┃ ┗ 01
 ┣ タケノコ
 ┃ ┗ 01
 ┣ タマネギ
 ┃ ┗ 01
 ┣ ニラ
 ┃ ┗ 01
 ┣ ネギ
 ┃ ┗ 01
 ┣ ハクサイ
 ┃ ┗ 01
 ┣ ブロッコリー
 ┃ ┗ 01
 ┣ ホウレンソウ
 ┃ ┗ 01
 ┣ レタス
 ┃ ┗ 01
 ┣ きのこ類
 ┃ ┗ 01
 ┣ 香味野菜
 ┃ ┗ 01
 ┗ その他の葉菜
   ┗ 01
根菜類
 ┣ カブ
 ┃ ┗ 01
 ┣ ジャガイモ
 ┃ ┗ 01
 ┣ ダイコン
 ┃ ┗ 01
 ┣ ニンジン
 ┃ ┗ 01
 ┣ いも類 (ジャガイモ除く)
 ┃ ┗ 01
 ┗ その他の根菜
   ┗ 01
多品目の野菜レシピ
 ┗ 01
果物レシピ
 ┗ 01
 
デザート
野菜のデザート
 ┗ 01
果物のデザート
 ┗ 01
 
ドリンク
野菜のドリンク
 ┗ 01
果物のドリンク
 ┗ 01
 
野菜畑日記
野菜畑日記ってなに?
雑草を取る理由とタイミング
2009年 講習会予定表
2008年 記事一覧
┃┣講習会予定表
┃┣ 12月 11月 10月 09月
┃┣ 08月 07月 06月 05月
┃┗ 04月 03月 02月 01月
2007年 記事一覧
  ┣ 12月 11月
  ┗ 10月 09月 08月 07月
 
その他
運営協力者 プロフィール一覧
リンク
リンク用画像です。ご利用ください
野菜ページバナー画像
ダイコン餃子のレシピ
野菜おやじが畑から大きく育ったダイコンを持ち帰りました。核家族には大き過ぎて、もてあまし気味。一計を案じて餃子にしてみました。そしたら大正解。ダイコンのしゃきしゃきした感じも残ってとても美味しい。ダイコンをたくさん食べられますのでメタボ対策にも効果が期待できます。
ダイコン餃子の材料と作り方



<材料>
ダイコン・・・400〜500g
ニラ・・・1把
ネギ・・・1/2本
豚ひき肉・・・200g
(A) 塩、胡椒・・・少々、サラダ油、胡麻油・・・各大匙1
ニンニクみじん切り・・・小匙1
ショウガすりおろし・・・小匙1
砂糖・・・小匙1/2
醤油・・・大匙1
五香粉、塩・・・適量
餃子の皮・・・2袋

1 ダイコンは千切りにして、塩小匙1をまぶしてよくもみ、しばらくおいて水気を絞っておく。
2

ニラ、ネギはみじん切り。

3 ひき肉に(A)の材料を入れ、粘りが出るまでよくこねる。
3に2でみじん切りしたニラとネギを加え、ニンニク、ショウガ、砂糖、醤油、五香粉を加えてよく混ぜ、1.で千切りしたダイコンを加えて、さらに混ぜる。
4を皮に入れて包む。
厚手のフライパンを火にかけ、サラダ油をひき、5を並べる。水1カップを加えて強火にし、ふたをする。
水気がほとんどなくなって餃子の周りがちりちりしてきたらサラダ油を餃子の周囲に回しかけ、ふたを取って底に焦げ目が付くまで焼きつける。
  良い焼き色が付いたら水をたっぷり含ませた濡れ布巾の上にフライパンの底を当て、餃子をはがしやすくしてから皿に盛り付ける。
 
ダイコンの効能

ダイコンは栄養豊富です。万能薬という人もいるほどです。

・消化を助けます
でんぷんを分解するジアスターゼ(アミラーゼ)という消化酵素を含むので、消化を促進し胃もたれを防いでくれます。油っぽい食事を摂る時や食べ過ぎた時に効果があります。

・風邪の予防に
ビタミンCが豊富で、風邪の予防、疲労回復に役立ちます。昔からのどの痛みを鎮める効果があると言われてきました。

・便秘にも効果
食物繊維が豊富ですので、便秘にも効果的です。餃子にすると量を食べられますから、この効能を生かすにはお勧めです。

・塩分の摂り過ぎにも
ダイコンの根は水分が95%。この水分にはカリウムが豊富に含まれています。このカリウムは、体内の余分な塩分と結びつき食物繊維の力を借りて排出します。利尿作用もあります。


カボチャの茶巾蒸し
トマトの味噌汁
キュウリの納豆サラダ
オクラのトロネバクリームパスタ
シシトウと白滝のきんぴら
ピーマンのキーマカレー
ジャガイモもち
赤カブの甘酢漬け
バナナDEコロッケ
焼きナス(茄子)のヨーグルトソース
あったかいソースの野菜たっぷりサラダ
サヤインゲンのペペロンチーノ
ハスとゴボウのきんぴら
ニンニクたっぷりのバーニャカウダ