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ホウレンソウとニンジン、エノキのおひたしのレシピ
畑で採れたホウレンソウとニンジンでおひたしを作りました。ホウレンソウの緑、ニンジンの赤、エノキの白の彩りがきれいです。
ホウレンソウとニンジン、エノキのおひたしの材料と作り方

ホウレンソウとニンジン、エノキのおひたし

<材料>
ホウレンソウ・・・1把
ニンジン・・・4〜5cm分
エノキ・・・一袋
水・・・1〜2カップ
削り鰹・・・約10g
酒、醤油・・・各大匙2


1 ホウレンソウは茹でて4cmほどの長さに切り、水気をよく絞る。
2

ニンジンは細めの短冊に切り、エノキは2等分して根元の方はほぐして置く。

3 水を煮立てて削り鰹を入れ、1〜2分置いてからこす。
3.に酒、醤油を入れ、煮立ててからニンジン、エノキを入れ、ひと煮立ちさせて火を止めそのまま冷ます。
4.にホウレンソウを加え30分以上置けば出来上がり。
   
   
   
 
ホウレンソウの効能
ホウレンソウは、緑黄色野菜の王様です。100g食べるだけで1日に必要なビタミンAやビタミンCのほぼ全量を摂取できると言われています。 血液のもとになる鉄分が豊富です。貧血の予防に効果があります。 カルシウムが多く含まれています。骨を作り強くするのに効果があります。 ビタミンB1、ビタミンCが多く含まれ、疲労回復にも効果があります。


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