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那須の「春香うど」でつくるヘルシー餃子のレシピ
那須の大人の隠れ家倶楽部のオーナーからのご投稿。春の訪れを感じさせる那須特産の「春香ウド」の餃子です。春の訪れを感じさせる那須高原特産の春香うど(ハルカウド)が店頭に並び始めました。いつもは、皮の部分はきんぴらに、芯の部分は生でサラダに使っていましたが、今回はちょっと目先の変わった餃子にしてみました。
那須の「春香うど」でつくるヘルシー餃子の材料と作り方

那須の「春香うど」でつくるヘルシー餃子

<材料>
那須の春香うど・・・3本
餃子の皮・・・20枚
オイスターソース・・・適量
オリーブオイル・・・適量
サラダオイル・・・適量
調味料・・・ポン酢などお好みで


1 春香うどを1cmぐらいの細い棒状に切り、酢水にさらしてアク抜きをする
2

フライパンにオリーブオイルを引き、良く水切りしたウドを炒める

3 ウドに火が通ったら、オイスターソースで味をつける
味付けしたウドを餃子の皮で包み、焼く
   
   
   
   
 
うどの効能

食物繊維が豊富です。
カリウムが含まれており、体内の余分な塩分を排出する働きがあります。
漢方では、利尿剤として使われます。利尿を促し、むくみや腫れを取る働きがあります。

また、発汗作用もあり血流をよくして体を温めます。冷え性の方にはおすすめです。

有効成分は皮の付近に多いので、皮ごと食べるようにしてはいかがでしょう。

大貴智さんは那須高原で「大人の隠れ家倶楽部」 というホテルをご夫婦で経営されています。いつも那須で採れる野菜を使ったレシピを投稿してくださっています。春香うどは那須高原の特産品だそうです。
http://agrinet.pref.tochigi.jp/content.cgi?category=81/06/05&content=2005_03_04_1.xml


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