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シメジと豚肉のピリ辛中華風スープパスタのレシピ

サンラータン風の、ピリ辛で酸味のあるスープパスタです。ブナシメジ、タマネギ、ネギ、シイタケ、豚肉が入り、具沢山です。

シメジと豚肉のピリ辛中華風スープパスタの材料と作り方



<材料>
ホワイトブナシメジ…50g
タマネギ…1/4個
生シイタケ…1個
白ネギ…1/3本
豚薄切り肉…80g
パスタ…70g
鶏がらスープ…250ml
酒…大さじ1/2
砂糖…小さじ1/2
醤油…大さじ1/2
酢…小さじ2
ラー油…小さじ1/2
塩…少々
粗びき黒コショウ…少々
白胡麻…適量
サラダ油…大さじ1/2

1 豚肉は一口大に切る。タマネギ、シイタケは薄切りにする。シメジは小房に分ける。白ネギは斜め切りにする。パスタは茹でて、指定の時間より1分ぐらい早めに引き上げる。
2

サラダ油を熱して、豚肉を炒める。

3 タマネギ、シイタケ、シメジ、白ネギを順に炒める。
鶏がらスープ、酒、砂糖、醤油を入れて、2〜3分煮る。
パスタ、酢、ラー油を入れて、塩と粗びき黒コショウを振る。
器に入れて、胡麻を振る。
   
   
 
効能

シメジには、ビタミンB2、エルゴステリン、カリウム、食物繊維などが豊富に含まれています。
ビタミンB2は、細胞の再生や成長の促進に関わっている他、皮膚や粘膜を健康に保ったり、老化やガンの原因になる活性酸素を除去して、動脈硬化や脳梗塞の原因になる過酸化脂質の生成を抑制する働きがあります。
豚肉とシメジの食べ合わせは、老化防止やスタミナアップに繋がります。


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