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簡単ロールキャベツのレシピ

野菜おやじが畑から大きなキャベツを2玉も持ち帰りました。ちょっと硬めですが、そういうときは温野菜でいただくのがよいですね。豚肉を使ってロールキャベツにしました。見た目は手がかかっているように見えますが、とても簡単に作れますのでお勧めです。

簡単ロールキャベツの材料と作り方

クウシンサイ(空芯菜)のエビパンカナッペ
<材料>
キャベツの葉・・・10枚程度
豚薄切り肉・・・200〜300g
タマネギ・・・1/2個
塩・胡椒・・・各少々
(A) 水・・・1.5カップ
    白ワイン・・・大匙3
    チキンブイヨン・・・大匙1
    ローリエ・・・2枚
    塩・胡椒・・・各少々

1 キャベツは芯をそぎとり、2〜3分ゆでてザルに取ります。芯とタマネギは薄切りにします。
2

ゆでた葉は、肉、タマネギ、芯をのせて塩・胡椒を振り、一方の端を折り込んでくるくると巻き、もう一方の端は内側に押し込む。

3 鍋に2.と(A)を入れ約3分間煮る。最後に塩・胡椒で味を調えてできあがり。
   
キャベツの効能

免疫力を高めることが注目されています。免疫力が高まれば元気になり、風邪を防ぐこともできますし、ガンの予防効果もあります。野菜の中ではトップクラスの強い抗酸化作用があり、老化防止の効果があると言われています。
キャべジンの名で親しまれているビタミンUを含み、「食べる胃腸薬」とも言われます。胃酸の分泌を抑え、肝臓中の有害な脂肪を減少させるのに効果ありと言われています。
収穫するとき、独特のキャベツの甘み、キャベツ臭さが広がります。何か体によさそうだな、と思って収穫しています。


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