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キャベツと厚揚げの梅風味炒めのレシピ

野菜と動物性たんぱく質(お肉)と植物性たんぱく質(厚揚げ)の組合せです。栄養のバランスがとても良いレシピです。この組合せですと中華風の炒め物が一般的ですが、梅肉を加えることで和風に仕上げました。

キャベツと厚揚げの梅風味炒めの材料と作り方

キャベツと厚揚げの梅風味炒め

<材料>
キャベツ・・・約300g
厚揚げ・・・1枚(300g)
豚ひき肉・・・150g
ニンニク・・・みじん切り1かけ分
梅干・・・2〜3個
(A) 味噌・・・大匙3
味醂・・・大匙1
酒・・・大匙1

1 キャベツはざく切りにし、たっぷりの湯でサッとゆで、ザルに引き上げ水気を切る。
2

1の熱湯をザッと厚揚げにまわしかけ、紙タオルにとって油分と水分をとる。縦半分に切ってから真横から包丁を入れ1cmの厚さに切る。

3 梅干は種を取って細かくたたき、(A)と混ぜておく。
4 フライパンでサラダ油大匙1を熱し、厚揚げを両面色よく焼き取り出す
5 4のフライパンにサラダ油少々を足し、豚ひき肉をパラパラになるまで炒め、醤油大匙1/2を加えて炒りつける。
6 3を加え、キャベツも入れてからませ、4も加えて、強火で手早く炒め合わせる。

キャベツの効能

畑の胃薬とも呼ばれるほど。キャベジンの名で親しまれているビタミンUが豊富に含まれています。胃が疲れているときなどには特にお勧めです。ビタミンCも豊富で食物繊維も豊富で美容にも良いですね。


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