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シメジとアサリの煮びたしもどきのレシピ

暑い夏にふさわしい冷菜です。冷蔵庫で冷やしてどうぞ。ニンニクの香りがよく効いていて食欲が増します。

シメジとアサリの煮びたしもどきの材料と作り方



<材料>
アサリ・・・150〜200g
シメジ・・・1パック
オリーブ油・・・適量
(A) だし汁・・・1/2カップ
醤油・・・大匙1/2
酒・・・大匙1
ニンニク(みじん切り)・・・大匙1
ショウガ(みじん切り)・・・大匙1

1 アサリは砂抜きして洗っておく。シメジは小房に分けておく。
2

(A)を合わせ、レンジに2〜3分かけておく。

3 鍋にオリーブ油を入れて熱し、1を一気に入れ、上下返しながら軽く炒め、ふたをする。
4 アサリの口が開いたものから2で作ったつけ汁に入れ、アサリを入れ終わったら3の鍋に残ったシメジと汁全てを加える。
5 そのまま冷まして、青ネギの小口切りを散らしていただく。冷蔵庫で冷やしてどうぞ。また一晩おいても味がなじみ美味しくいただけます。
美味しく作るコツ 3でふたをするのは本の数十秒の感覚です。火の通し過ぎに注意して下さい。

キノコの効能

キノコは、食物繊維が豊富です。便秘解消、大腸ガンの予防、老化防止が期待できます。ビタミンDも多く、カルシウムの吸収促進、骨形成の促進、筋肉の機能向上などの働きがあります。


カボチャの茶巾蒸し
トマトの味噌汁
キュウリの納豆サラダ
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