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フキと梅肉の豚しゃぶロールのレシピ

定番のフキ(蕗)の煮物に飽きた時におすすめ。豚肉のうまみと梅肉&大葉のさっぱりコンビが、フキの苦味をやわらげて、お子様も喜びます。さらに胡麻ドレッシングをそえれば風味もアップ。くるくる巻いた一口サイズで、見た目もかわいらしく、おつまみとしても最高です。

フキと梅肉の豚しゃぶロールの材料と作り方

フキと梅肉の豚しゃぶロール

1 フキは塩をまぶして板ずりし、そのまま熱湯に入れて茹で、水にとって冷ます。
2

冷めたら筋をとるように皮をむき、4〜5pの長さに切る。

3 湯通しした豚肉に大葉、フキ、梅肉をのせて巻き、つまようじで留める。(お好みで胡麻ドレッシングを添える。)
   
<材料>
フキ・・・3本
塩・・・適量
豚ロース薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)・・・200g
梅・・・2個
大葉・・・5〜6枚
胡麻ドレッシング(市販の濃厚タイプ)・・・適量
つまようじ
フキの効能
・ 咳をしずめる!
咳をしずめ、痰を切る作用があるので、古くから喘息の治療にも利用されてきた。

・ 胃を強化する!
消化液の分泌を促し、胃を健康に強くする働きがある。

・ 食欲を増進する!
苦味成分や独特の香りが、身体の活動を活発にし、食欲を増進させる効果がある。

・ 毒消し効果がある!
アクが青魚などのくさみとりや毒消しをしてくれると言われ、昔から料理の付けあわせとして使われている。

・ 便秘を解消する!
食物繊維の宝庫。溜まった老廃物を絡めとって排出してくれる。


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