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カボチャとマグロのバター煮のレシピ

βカロテンが豊富な野菜の代表、カボチャと、EPAを豊富に含む栄養豊富な魚の代表、マグロの組み合わせです。βカロテンは油溶性で油と一緒に摂ると吸収されやすくなります。この3種類の組合せ、栄養価、高いですよ。

カボチャとマグロのバター煮の材料と作り方

カボチャとマグロのバター煮

1 カボチャはところどころ皮をむいて、一口大に切る。マグロは一口大に切って、塩と黒胡椒を振る。
2

マグロに片栗粉をまぶし、オリーブオイルを熱して焼く。

3 カボチャ、ブイヨンスープ、バター5g、砂糖を火にかける。
4 カボチャに火が通ってきたら、マグロを入れる。
5 バター5g、醤油を入れて、ひと煮立ちさせる。
<材料>
カボチャ・・・200g
マグロ・・・100g
バター・・・10g
ブイヨンスープ・・・200〜250ml
砂糖・・・大匙1/2
醤油・・・小匙1
片栗粉

黒胡椒
オリーブオイル
効能

カボチャ、マグロ、バターの組み合わせで、老化防止に繋がります。
カボチャは、βカロチン、食物繊維、ビタミンA、B1、B2、Cを豊富に含みます。

マグロには、蛋白質、タウリン、EPA、DHA、鉄分、ビタミンB12、カリウムなどが豊富に含まれます。

カボチャのβカロチンは、油に溶ける性質を持ってて、油で調理すると吸収しやすくなります。バターでの調理はとても良いですね。

βカロチンやビタミンCは、EPAの酸化を防ぐ働きがあり、一緒に摂れば吸収もよく効
果がぐんと高まります。最強の食べ合わせと言われています。


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