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白菜と塩豚のお鍋のレシピ

前の晩に豚肉に塩をすり込んで寝かせておけば、あとはハクサイ(白菜)と一緒に煮るだけの簡単お鍋。塩豚の塩気とハクサイの甘みがあいまって滋味あふれる一品です。

白菜と塩豚のお鍋の材料と作り方

白菜と塩豚のお鍋
<材料>
ハクサイ・・・1/4株
豚ばら肉かたまり・・・300g
水・・・3カップ
酒・・・1/2カップ
昆布・・・5cm
にんにく、生姜・・・スライスして適量
塩・・・小匙2

1 豚ばら肉は塩小匙2を全体にすり込んでラップで包み一晩冷蔵庫で寝かせる
2

1を水洗いして5ミリ厚さにスライスする

3 ハクサイは軸に切り込みを入れ手で2つに裂く。葉と軸をざっくりと切る
4 鍋に水、酒、にんにく、生姜を入れて煮立ったら昆布を取り出す
5 4に塩豚、ハクサイを入れて煮ながら食べる
野菜おやじさんのコメント

これはうまい。畑で採れた水分たっぷりのハクサイでいただくと、よりうまいと感じる。ハクサイを煮過ぎないで洗う程度で食べるのも、シャキシャキ感があって美味しい。そのハクサイで塩豚をつつんで食べるとこれがまたうまい。食物繊維たっぷりのハクサイを本当にたくさんいただけます。


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