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鯖の水煮缶で作る簡単野菜鍋のレシピ

日に日に寒くなって来ました。帰宅後に缶詰さえあれば冷蔵庫に少しずつ残っている 野菜と一緒に土鍋に入れて火にかけるだけ。水煮からお出汁がでるので、味つけはお味噌と酒粕のみでOKです。

鯖の水煮缶で作る簡単野菜鍋の材料と作り方

鯖の水煮缶で作る簡単野菜鍋
<材料>
(1〜2人用の小鍋で)
鯖の水煮缶・・・1缶
ジャガイモ(じゃが芋)・・・中1個
ニンジン(人参)・・・7〜8cm
ダイコン(大根)・・・3〜4cm
カブ(蕪)・・・1〜2個
ネギ(葱)・・・1/2本
調味料
  味噌、酒粕・・・各大匙1/2くらい
  ショウガ(生姜、すりおろす)・・・大匙1/2
  ニンニク(すりおろす)・・・小匙1/2

1 野菜を切る。ジャガイモは小さめの一口大、人参、大根は厚めの銀杏切り、蕪は四つ割り(皮は?きません)、葱は2〜3cmのぶつ切り。
2

1を土鍋に入れ、真ん中を少し空けて、水煮を汁ごと入れ、水1カップくらい(野菜がヒタヒタに隠れるくらい)入れてて中火にかける (蕪は火が通りやすく崩
れやすいので上の方に)。煮立ったら弱火。

3 野菜に火が通ったら、酒粕を煮汁で溶き入れ、味を見て味噌を溶き入れる。すりおろしたショウガ、ニンニクを入れ、あれば最後にカブの葉を適当にきざんだものを入れて蓋をして火を止める。
 
野菜おやじさんのコメント
酒粕も、お味噌も身体を温めるだけでなく、魚の臭みも取ってくれます。最後に加え
る生姜とにんにくも身体を温め、風味が食欲をそそります。
これ、とても美味しかったです。缶詰だとばかにしてはいけません。この缶詰の利用
法、あなどれませんよ。本当に体が温まるお鍋です。どうぞお試しください。


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