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ニンジンとダイコンとじゃこの和風サラダのレシピ

これはミズナ(水菜)とじゃこのサラダの応用形です。 ミズナとじゃこのサラダで「どんな野菜にも応用できます」と書きましたが、本当にどんな野菜でも美味しいサラダになります。新鮮な野菜にカリカリじゃこ。クリスピーな1品です。

ニンジンとダイコンとじゃこの和風サラダの材料と作り方

ニンジンとダイコンとじゃこの和風サラダ

<材料>
ニンジン、ダイコン、キャベツ・・・適量
じゃこ・・・適量
ドレッシング
醤油、味醂、酢・・・全て同量
胡麻油・・・適量

1 ニンジン、ダイコン、キャベツは千切りにする。桶にたっぷりの水に半日くらいつけてピンとさせる。よく水を切り、5cm程の長さに切って冷蔵庫に入れ、パリッ
とさせる。
2

じゃこをフライパンで弱火〜中火弱くらいでカリッとなるまで乾煎りする。

3 野菜を皿に盛り、2のじゃこと合わせたドレッシングを添える。

 

野菜おやじさんのコメント
このレシピは本当に何にでも応用可能です。我が家の食卓ではじゃこが活躍しています。新鮮な野菜をいっぱい食べられます。材料は、みな適量です。ご自分のお好みの味を作ってください。


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