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海苔の代わりにキャベツを使ったカリフォルニアロールです。キャベツは蒸して柔らかくして、ご飯の上に海苔と同じように広げて巻きます。海苔のカリフォルニアロールよりもシャキっとした食感の加わった野菜たっぷりの巻き寿司です。